湾区travelling | 粤吃越好吃！根本停不下来

广州汇聚了诸多优质粤菜，都说“食在广州”，此言非虚。打开美食推荐软件，只要定位在广州，菜品立刻就丰富起来：茶点、海鲜、粥、肠粉、竹升面、甜品、牛肉火锅、煲仔饭......从主食到小吃，从早茶到宵夜，应有尽有，更令人羡慕的是，各个品类里都有能征服五湖四海食客的高分美食店铺。

每到周末，就有不少深圳人奔赴广州，只为一品佳肴。如果您也计划周末来场说吃就吃的寻味之旅，这份攻略别错过哦~

闹钟无法让年轻人早起，但广州的早茶可以。虽然早茶的开吃时间并不局限于早上，但一些火爆又好吃的茶楼，还是让热爱美食的年轻人心甘情愿早起，只为拿到最早入场的号码牌。

(资料图片仅供参考)

在一众早起的老年人中“杀出重围”，终于落座后，必然先叫上一壶热茶。铁观音、普洱、菊普是最常见的选择，根据喜好点好茶，再勾上几笼点心，便在氤氲的茶香里，谈天说地，等待美味一一上桌。

早茶店的点心种类繁多，三折开的菜单纸，往往要印上整整两面，有选择困难症的人，可能在点菜环节就要纠结上半天。

虾饺、鸡爪、牛仔骨等都是早茶中的明星产品，几乎家家都有，踩雷几率低，属于闭眼勾选的品类。甜点类就因人而异了，榴莲酥、叉烧酥、沙琪玛等都值得一试，特别是带着小朋友的家庭，肯定少不了为孩子点一份。

广州的茶楼也很多，不少都是开了很多年的老字号。白天鹅宾馆、广州酒家、泮溪酒家、陶陶居等都是比较受欢迎的高分茶楼。

作为1983年开业的、中国第一家中外合作的五星级宾馆，广州白天鹅宾馆的早茶值得一试。他们家出品的榴莲酥是优雅的天鹅造型，也是宾馆的标志，颜值高又美味。酥到掉渣的外壳下包裹着温热软绵的榴莲，一口下去味蕾得到极大满足，简直太幸福了。

好吃又好玩的叉烧也值得尝试。厨师会推着小推车来到食客旁边，为大家现场烤制叉烧。一根铁签串起的肉块在厨师手中像被施了魔法一样，在几个翻转之间，与火焰共舞，再与蜂蜜相会，渐渐裹上一袭焦糖色的外衣，散发出迷人的香味，令人垂涎欲滴。

吃完了早茶，就该轮到中午的正餐了。常规的粤菜餐厅不够有趣？不如品尝下各种煲类美食，绝对能带你打开新世界。

“煲”字在广东美食中的出场率非常高，除了煲汤之外，还有煲仔饭、粥煲、啫啫煲等等。这些美食的一个共同点就是，烹饪与盛菜用的是同一个器具——大多数是砂锅。刚上桌的煲，烹饪还在持续进行之中，等温度降下来，才可以揭开盖子，享受香气扑鼻的美味。

煲类的店铺有很多做得非常出色。万兴煲仔饭是藏在小巷子里的宝藏美食，走过路过可以去试试看。惠食佳的啫啫煲是广州“排队王”，每次去都要等位。黄鳝煲是招牌，肉质Q弹紧致，牛肉煲、鸡肉煲也都各有千秋。店里也有其他粤式菜品可以选择，蚵仔煎、西芹炒百合都是不错的搭配。

担心中午的正餐吃得太撑？没关系，晚饭还有诸多占肚空间不大的小吃可以选择。

充当宵夜的小吃，与早茶店里的点心有些不同，以卤水、炸货、糖水为主，还有很多仅靠王牌单品撑起一家店面的老字号美食品牌，如陈添记、文记壹心鸡等。

文记壹心鸡，店铺面积不大，环境一般，却总有人排队，因为他们家仅靠一只白切鸡就能轻易征服食客的味蕾。店里出品的白切鸡，皮黄肉白，肉质Q弹鲜嫩，蘸上沙姜蒜蓉等佐料调配的灵魂酱汁，更是满口咸香，就连对吃鸡有极高追求的广州本地人也忍不住直呼”超有鸡味“。

玫瑰甜品在人来人往的北京路上已经开了几十年了，成为融入当地人生活的老牌糖水店。店铺里供应的甜品品类繁多，超过一半的甜品可以选择做成热饮，每款糖水可自主选择添加雪球、桃胶、芋圆、芒果等小料。杏仁豆腐、蛋奶糊、杨枝甘露、双皮奶、芝麻糊等传统甜品非常受欢迎，一口下去，是小时候的味道没错了。

深圳晚报记者 秦瑶

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