产量逐年下降 长江刀鱼明年起或禁捕

作为“长江三鲜”之一，味道鲜美，肉质细嫩，肥而不腻，营养丰富的刀鱼一直让食客垂涎，市场需求量逐年上涨，但日益恶化的长江生态现状，却让刀鱼产量逐年下降。

据中国水产科学研究院淡水渔业研究中心提供的统计数据，1973年长江流域沿岸长江刀鱼产量为3750吨，到1983年约为370吨，2002年后其产量不足百吨，2010年为80吨，2011年为12吨。

而刀鱼的价格则是与产量成明显反比，截至2012年，一斤刀鱼最贵的要卖到8000余元，成了不折不扣的奢侈品。后来随着中央“八项规定”出台至今的3年间，刀鱼捕捞产量虽呈几何级数下降，可刀鱼价格却也在3年间掉价九成。

今年却不同，刀鱼价格居高不下。虽然产量骤减，加上业界猜测明年可能禁捕刀鱼，3月1日开捕后，上海长江刀鱼价格比去年翻倍。

今年产量比去年减80%

3月29日，据澎湃新闻报道，在上海铜川水产市场，一主营长江刀鱼声称专供酒席、酒店、大量批发的供应商告诉澎湃新闻记者，2两大小的刀鱼售价约在1400元/公斤，2两以上的“大刀”达到3000元/公斤。另一家李记海鲜大闸蟹的老板徐先生则告诉记者，江刀的价格并不低，3两以上“大刀”售价在5000元/公斤以上，2两左右则为3600元/公斤，2两以下的2400元/公斤。

不过，崇明奚家港地区经营江刀20余年的彭老板称，这样的价格也不一定是真正的长江刀鱼价格。而是江刀、湖刀冒充的。因为，即使是江面批发价，今年也一路高涨。上周六，长江刀鱼江面批发价已经达到15000元/公斤，28日略微回落，11000元/公斤，29日，也要8000-9000元/公斤。

“2两以上，特别是2.5两以上的‘大刀’价格高企，但依然‘一刀’难觅。”彭老板称，和去年相比，江刀的产量减少80%，价格翻了近一倍。而且捞上来的，绝大多数都是“小刀”。

据彭老板介绍，今年刀鱼的价格，是2012年以来最高的。

清明后将“断崖式”跌价？

江苏省江阴市小湖水产市场曾经是苏浙一带最大的江刀专营地。如今，来自浙江的海刀成为销售主力。

江苏省江阴市小湖水产市场曾经是苏浙一带最大的江刀专营地。如今，来自浙江的海刀成为销售主力。

“江刀根本进不到，这几年紧俏得很。”摊主老张说，去年他们还会有人在长江边等着返航的渔船，有几条要几条，“现在去了也是白去。”据他介绍，刀鱼也分小年和大年，去年是大年，今年产量就不会多，再加上今年春天长江水温低，影响了刀鱼正常洄游，对捕捞都有一定影响。

而对于市面上千元/公斤的刀鱼，业内人士表示，这些要么是海刀或湖刀冒充江刀，要么是只重不足50克的小毛刀。这些刀鱼一般用作饭店刀鱼馄饨的原料。

另一方面，业内透露，2015年11月17日，农业部渔业渔政管理局发文对《国家重点保护野生动物名录》水生野生动物调整方案公开征求意见，素有“天下第一鲜”美誉的刀鱼(学名刀鲚)榜上有名。一旦《意见》通过，今年或是捕捞刀鱼的最后一年。

而这也是今年明前刀鱼价格大涨的原因之一。澎湃新闻记者获悉，在江苏江阴、南京等地方，刀鱼就直接贴上“最后的美味”出售。

彭老板判断，接下来几天，长江刀鱼的价格应该会逐渐回落。预计4月前两天价格会维持一会，4月3、4日应该会下滑得比较厉害，清明节之后，价格将“断崖式”下滑。“这是长江刀鱼的习性决定的，每年清明之后，刀鱼就不那么值钱了。”彭老板说道。

重拳”监管修复长江生态

在上海海警支队一大队政委李强看来，刀鱼资源衰减主要原因是“人”，捕捞强度大、江岸工厂污染及船舶排污、长江流域水利设施建设等因素，都恶化了刀鱼的生存环境，造成种群的衰退、灭绝;个别贪心渔民还在使用渔政部门所禁止的渔具，有些网网眼极密，从江底拉到江面，大小鱼通吃，一次收网能有上百斤刀鱼，这对刀鱼来说是毁灭性的。

禁捕、保护已刻不容缓。“为加强管控刀鱼捕捞期间长江口水域的治安形势，防止刀鱼捕捞‘争夺战’出现‘多’败俱伤的局面，上海海警主动出击、多措并举，对非法捕捞实施‘重拳’监管，保持海上辖区巡逻管控的高压态势，防止失控。”

李强表示，根据分析，接下来直至清明节后，餐饮市场仍将以“江鲜”为竞争特色，很多酒家会主打各类江鲜为热门菜肴。

因此，预计刀鱼这个江鲜中的主角销售行情会继续火爆，刀鱼捕捞监管依旧非常严峻，上海海警将进一步加大执勤巡逻的力度，会同渔政、海事等渔业执法部门采取联勤联动机制，确保长江口水域生产作业和正常航道的“双安全”，确保上海海域能够有序、稳定地度过“刀鱼捕捞最后一年”。

关键词： 刀鱼 明年起 或禁捕